Pompoenbrood/cake

Verwarm de oven voor op 175 °C en vet een cakevorm in of bekleed met bakpapier.

Meng in een kom de droge ingrediënten: meelsoorten, bakpoeder, baksoda, pumpkin spice en zout.

Klop in een andere kom de natte ingrediënten: eieren, olie, yoghurt, honing/ahornsiroop, vanille en pompoenpuree.

Voeg nat en droog samen en meng kort (niet te lang kloppen).

Spatel eventueel noten of chocolade door het beslag.

Giet in de vorm en bak ca. 40–45 minuten, tot een prikker er schoon uitkomt.

Laat afkoelen en snijd in plakken.

!! kan ook als muffins gemaakt worden, beslag verdelen over muffinvorm en 20 minuten in de oven.