Pasta met kip, spek en cranberry's

Bak de bacon in een koekenpan knapperig en laat uitlekken op keukenpapier

Fruit in dezelfde pan de sjalot en walnoten kort aan, voeg dan het paneermeel toe en rooster goudbruin.

Kook de pasta in gezouten water tot gaar. Giet af en houd 1-2 el kookwater apart.

Maak de dressing door mosterd, honing, azijn, yoghurt en kookwater te mengen. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd het spek in stukjes. Meng de pasta met spek, kip, cranberry's, kaas, rucola en de dressing. Voeg eventueel wat extra dressing toe als het te droog is.

Serveer met de geroosterde walnoot-paneermeel topping.