Chocolate chip cookie

Verwarm de oven voor op 175°C (350°F). Bekleed een bakplaat met bakpapier of een bakmat.

Doe de gesmolten boter, pindakaas en zoetstof in een grote kom. Klop goed door, minstens 2 minuten.

Voeg de eieren en vanille toe en meng opnieuw.

Voeg het amandelmeel, lupinemeel, eiwitpoeder, zout en baksoda toe. Meng tot een egaal deeg en roer er dan de chocolade door.

Schep bolletjes deeg van ca. 1½ eetlepel op de bakplaat.

Bak 8–10 minuten in de oven.

Haal de bakplaat eruit en laat deze een paar keer op het aanrecht “vallen” zodat de koekjes plat worden.

Laat 5 minuten afkoelen op de warme bakplaat, daarna verder laten afkoelen op een rooster.